養肝漬 宮崎屋（伊賀市）
宮崎屋株式会社
養肝漬（ようかんづけ）とは、伊賀盆地特産の白瓜の芯を抜き、しそ・生姜・大根・胡瓜など刻んだ物を詰め、たまり醤油で2年自然熟成させたお漬物。武士の肝っ玉を養う漬物という意味で、養肝漬と命名された忍者の携帯食ともいわれていわれる伊賀を代表する名産品です。
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伝統とは守るものでなく、コントロールするものと語る宮嵜慶一さん。かけるお漬物「養肝漬ドレッシング」、養肝漬とクリームチーズを入れたもちもちの「宮崎屋ベーグル」、独特のコクがクセになる「たまりしょうゆアイス」と、次々にヒット商品を生み出しています。 |
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基本情報
| 住所 | 〒518-0869 伊賀市上野中町3017 |
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| 電話番号 | 0595-21-5544 |
| ウェブサイト | http://www.ict.ne.jp/~myzky/ |
| 営業時間 | 8：30～18：30 |
| 定休日 | 毎月第一木曜日（8月と12月を除く） 1月1日 |
| 公共交通機関でのアクセス | 伊賀鉄道上野市駅より徒歩5分 |
| 車でのアクセス | 名阪国道上野ICより上野市街方面へ5分 |
| 駐車場 | 駐車場 6台（無料） |
動画リンク先
| vimeo | https://vimeo.com/340343202 |
|---|---|
| YouTube | https://youtu.be/-RHUnch1MKY |
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